手延そば

季節により冷したおつゆでざるそば、或いは温かいおつゆで、かけそば等でお召し上がりください。
このそばは純粋な手作りですから、煮くずれせず、腰が強く延びにくいのが特長です。

調理方法

１）煮立ったお湯(1.8リットル)の中へそば１杷(約２人分）をバラバラに入れ、かるくまぜてください。

２）ふきこぼれないように火を弱めたりして約７分くらいゆでてください。
　　（好みの堅さはゆで時間を加減してください)

３）ゆで上がった麺はざるに取り流水で洗ってください。