めんの節（ふし）

鈴ケ峰手延しやむぎを造っているときに出来る麺のはしでそれを「めんの節」と云います。丸い所や平たい所が一緒に入っていて非常に面白い麺です。味の方はこれも又普通の麺とちがったおいしさです。茹でる時間は５～６分です。めんつゆは３人前、めんの量は３００ｇ入っております。