手延きしめん
季節により冷やしたおつゆで召し上がるか、或いは麺を堅めにゆであげ、
釜あげ、鍋もの、煮込みなどしていただくのも格別の風味がございます。
調理方法
１）煮立ったお湯(1.8リットル)の中へきしめん１杷(約２人分）をバラバラに入れ、かるくまぜてください。
２）ふきこぼれないように火を弱めたりして約8分くらいゆでてください。
（好みの堅さはゆで時間を加減してください。
３）麺が半透明になったら火を消しで水で充分洗ってください。
ゆであがったら10分以内に召し上がって頂くのが最高の召しあがり方です。
