めんの節（ふし）

めんの節（ふし）

鈴ケ峰手延しやむぎを造っているときに出来る麺のはしでそれを「めんの節」と云います。丸い所や平たい所が一緒に入っていて非常に面白い麺です。味の方はこれも又普通の麺とちがったおいしさです。茹でる時間は５～６分です。めんつゆは３人前、めんの量は、そば、そうめんが２５０ｇ入り、それ以外は３００ｇ入っております。

　真菰手延べめん（茎）

　真菰手延べめん（葉）

　手延べうどん

　手延べひやむぎ

　手延べそうめん

　手延べそば